موسم سرما میں کھائی جانے والی روایتی اور مرغوب ترین ڈش سرسوں کا ساگ نہ صرف لذیذ ہے بلکہ بے شمار غذائی فوائد سے بھرپور بھی ہے۔
اس میں کیلوریز کم جبکہ وٹامنز، منرلز، فائبر اور مختلف اینٹی آکسائیڈنٹس زیادہ مقدار میں موجود ہوتے ہیں، جو جسم کو قدرتی توانائی فراہم کرتے ہیں۔
ذیل میں سرسوں کے ساگ کے 11 بڑے سائنسی و غذائی فوائد بیان کیے گئے ہیں۔
1. اینٹی آکسائیڈنٹس سے بھرپور
سرسوں کا ساگ وٹامن K، وٹامن A، وٹامن C، وٹامن E اور فولیٹ جیسے طاقتور اینٹی آکسائیڈنٹس رکھتا ہے۔
یہ اجزا جسم میں موجود نقصان دہ فری ریڈیکلز کا خاتمہ کرتے ہیں اور دائمی امراض کے خطرات کم کرتے ہیں۔
2. ورم کش خصوصیات
اس ساگ میں موجود اومیگا 3 فیٹی ایسڈز اور وٹامن K جسمانی سوزش اور ورم کو کم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔
ورم زیادہ ہو تو دل کے امراض، جوڑوں کے مسائل اور کینسر جیسے امراض کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔
3. امراضِ قلب سے تحفظ
سبز پتوں والی سبزیوں، خصوصاً سرسوں کے ساگ، کو باقاعدگی سے کھانے سے دل کی صحت بہتر ہوتی ہے۔
یہ سبزی جسم میں کولیسٹرول کم کرتی ہے اور شریانوں میں چربی جمع ہونے سے روکتی ہے، جس سے دل کے دورے اور فالج کا خطرہ گھٹ جاتا ہے۔
اس میں موجود وٹامن K خون کے جمنے (بلڈ کلاٹ) کے خطرے کو بھی کم کرتا ہے۔
4. غذائی فائبر کا بہترین ذریعہ
سرسوں کے ساگ میں موجود فائبر نظامِ ہضم کو مضبوط بناتا ہے، قبض سے نجات دیتا ہے اور میٹابولزم بہتر کرتا ہے۔
فائبر سے آنتوں کی کارکردگی بہتر ہوتی ہے اور ہاضمہ صحت مند رہتا ہے۔
5. ہڈیوں کی مضبوطی
وٹامن K ہڈیوں کے لیے نہایت اہم ہے۔
اس کی مناسب مقدار فریکچر کے خطرات کم کرتی ہے اور ہڈیوں کو مضبوط بناتی ہے۔
غذاؤں کے ذریعے وٹامن K کا باقاعدہ حصول ہڈیوں کے امراض سے بچاؤ میں مدد دیتا ہے۔
6. بینائی میں بہتری
سرسوں کے ساگ میں لیوٹین (Lutein) اور زیازیانتھن (Zeaxanthin) موجود ہوتے ہیں، جو آنکھوں کے لیے مفید ہیں۔
یہ مرکبات بڑھتی عمر کے ساتھ آنے والی بینائی کی کمزوری سے تحفظ فراہم کرتے ہیں۔
7. جسمانی وزن میں کمی
کم کیلوری اور زیادہ فائبر کی وجہ سے سرسوں کا ساگ وزن کم کرنے والوں کے لیے بہترین غذا ہے۔
یہ بھوک کم کرتا ہے، پیٹ دیر تک بھرا رکھتا ہے اور جسم کے میٹابولزم کو فعال بناتا ہے۔
8. دمہ کے مریضوں کے لیے فائدے
سرسوں کے ساگ میں موجود وٹامن C ورم پیدا کرنے والے ذرات کو کم کرتا ہے، جو دمہ کے مریضوں میں زیادہ بنتے ہیں۔
اس میں موجود میگنیشیم پھیپھڑوں کو پرسکون رکھتا ہے اور سانس لینے میں مدد دیتا ہے۔
9. دماغی صحت میں بہتری
تحقیقی رپورٹس سے معلوم ہوا ہے کہ لیوٹین دماغی ٹشوز کے لیے مفید ہے اور ذہنی کمزوری یا یادداشت کی کمی کے عمل کو سست کرتا ہے۔
یہ دماغی فعالیت کو بہتر بناتا ہے۔
10. قوتِ مدافعت میں اضافہ
سرسوں کے ساگ میں وٹامن A اور C کی زیادہ مقدار قوتِ مدافعت کو مضبوط بناتی ہے۔
اس سے جسم موسمی بیماریوں، الرجی، فلو اور انفیکشن کے خلاف بہتر مزاحمت کرتا ہے۔
11. متعدد ضروری غذائی اجزا کا خزانہ
سرسوں کے ساگ میں یہ اہم غذائی اجزا شامل ہیں:
- وٹامن B1، B3، B6
- وٹامن K، C، A
- کیلشیئم
- پوٹاشیم
- آئرن
- زنک
- فاسفورس
- پروٹین
- فائبر
- کاربوہائیڈریٹس
یہ تمام اجزا اس سبزی کو موسمِ سرما کی مکمل اور طاقتور غذا بناتے ہیں۔
سرسوں کا ساگ سردیوں کی ایک لذیذ سوغات ہی نہیں بلکہ بے شمار صحت بخش فوائد کا مجموعہ ہے۔
دل، ہڈیاں، دماغ، آنکھیں، وزن اور مدافعتی نظام — ہر چیز کے لیے مفید ہے۔
اسے اپنے موسمِ سرما کے غذائی شیڈول کا لازمی حصہ بنائیں۔