آپ چیا کے بیج غلط طریقہ سے کھا رہے ہیں – مطالعہ کا کہنا ہے کہ انہیں پیسنا ان کے گٹ صحت کے فوائد کو زیادہ سے زیادہ کرتا ہے

چیا کے بیج سپر فوڈ کی ایک قسم ہے جو سائز میں چھوٹی لیکن غذائیت کے لحاظ سے بڑی ہوتی ہے۔ ان بیجوں میں گری دار میوے کا ذائقہ ہوتا ہے اور اسے مختلف قسم کے کھانوں میں شامل کیا جا سکتا ہے جیسے دہی، اسموتھیز اور سیریلز میں کرنچ اور فائبر شامل کرنے کے لیے۔ تاہم، حالیہ فوڈ ریسرچ سے پتہ چلتا ہے کہ چیا کے بیجوں کو پیسنے سے صحت کے مزید فوائد مل سکتے ہیں، خاص طور پر آنتوں کے لیے۔ تحقیق کے مطابق، جسم چیا کے بیجوں میں موجود اہم غذائی اجزاء کو بہتر طریقے سے جذب کر سکتا ہے جب وہ پیس جائیں، جس کے نتیجے میں صحت مند آنتوں کے خلیوں کی نشوونما کو فروغ مل سکتا ہے۔

چیا کے بیج میوکیلیج سے بھرپور ہوتے ہیں، ایک قسم کا گھلنشیل فائبر جو گیلے ہونے پر انہیں جیل کی طرح بناتا ہے۔ اس قسم کے فائبر کا تعلق صحت کے متعدد فوائد سے ہے، بشمول صحت مند آنتوں کے بیکٹیریا کی نشوونما، خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنا، اور کولیسٹرول کو کم کرنا۔ تاہم، میوکیج بیج کی بیرونی تہہ پر واقع ہوتا ہے اور اس وقت تک چالو نہیں ہوتا جب تک کہ بیج گیلے یا ٹوٹ نہ جائیں۔ نتیجے کے طور پر، یونیورسٹی آف ایڈیلیڈ کے سکول آف ایگریکلچر، فوڈ اور وائن کے محققین اس بات کی تحقیق کرنا چاہتے تھے کہ جس شکل میں چیا کے بیج کھائے جاتے ہیں وہ ان کی جیو دستیابی کو کیسے متاثر کرتے ہیں۔

محققین نے ایک مطالعہ کیا جس میں انہوں نے خنزیر سے آنتوں کے جرثوموں کو چیا کے بیجوں کی مختلف شکلوں میں بے نقاب کیا، بشمول پورے بیج اور بیج جو کھانے میں پیس چکے تھے۔ اس کے بعد نمونوں کو 70 گھنٹے کے انکیوبیشن کے عمل کا نشانہ بنایا گیا جس نے ہاضمے کے عمل کی نقل کی۔ محققین نے پایا کہ پسے ہوئے چیا کے بیج گٹ میں پورے بیجوں کے مقابلے میں بہتر طور پر خمیر ہوتے ہیں، جس سے زیادہ فائدہ مند میٹابولائٹس پیدا ہوتے ہیں جن کا استعمال آنتوں کے خلیوں کی تجدید کے لیے کیا جا سکتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، محققین نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ چیا کے بیج کھانے کے فوائد میں اضافہ کیا جا سکتا ہے اگر وہ پیس لیں، کیونکہ یہ غذائی ریشہ جیسے اہم غذائی اجزاء تک رسائی کو بہتر بنائے گا۔

گراؤنڈ چیا کے بیج اسٹورز اور آن لائن آسانی سے دستیاب ہیں، اور آپ پورے بیج کو بلینڈر یا فوڈ پروسیسر میں پلس کر کے خود بھی بنا سکتے ہیں۔ گراؤنڈ چیا کے بیجوں کو مختلف قسم کے کھانوں میں شامل کیا جا سکتا ہے جیسے دہی، دلیا، ہموار اور کھیر، اور یہاں تک کہ آپ کے پسندیدہ اناج کو زندہ کرنے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اپنی خوراک میں چیا کے بیجوں کو شامل کرنا ہر کاٹنے کے ساتھ ذائقہ اور صحت بخشتا ہے، کیونکہ وہ ایسے غذائی اجزاء سے بھرے ہوتے ہیں جو جسم کے لیے اچھے ہوتے ہیں۔

خلاصہ یہ کہ چیا سیڈز ایک غذائیت سے بھرپور سپر فوڈ ہے جسے مختلف شکلوں میں کھایا جا سکتا ہے۔ تاہم، حالیہ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ چیا کے بیجوں کو پیسنا ان کے صحت کے فوائد کو بڑھا سکتا ہے، خاص طور پر آنتوں کی صحت کے لیے۔ گراؤنڈ چیا کے بیج آسانی سے دستیاب ہیں اور ذائقہ اور صحت کے فوائد دونوں فراہم کرنے کے لیے مختلف قسم کے کھانوں میں شامل کیے جا سکتے ہیں۔ ہمیشہ کی طرح، کسی بھی علاج کے منصوبے پر عمل کرنے سے پہلے صحت کی دیکھ بھال کرنے والے پیشہ ور سے مشورہ کرنا ضروری ہے۔