اسے شلغم بھی کہا جاتا ہے۔ بعض علاقوں میں اسے گونگلو کے نام سے بھی پکارا جاتا ہے۔ شلجم ایک عام سبزی ہے جسے کچا پکا کر کھایا جاتا ہے۔ اس کا اچار بھی ملایا جاتا ہے۔ اسے سادہ حالت میں یا گوشت کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ شلجم کا اچار بہت لذیذ ہوتا ہے۔ شلجم کے فوائد بے شمار ہیں۔
شلجم میں پروٹین، فاسفورس، کیلشیم اور وٹامن ایچ، سی اور آئرن ہوتا ہے۔ سبزیاں ہر مزاج کے لیے موزوں ہوتی ہیں۔ سالن یا سلاد دونوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس کا مزاج زیادہ گرم ہے۔ گوشت کے بغیر کھانا پکانا زیادہ مفید ہے۔
شلجم کا اثر
یہ تمام مزاج کے لوگوں کے لیے مفید ہے۔ اس کا مزاج زیادہ گرم ہے۔ لیکن جب گوشت کے ساتھ پکایا جائے تو اس کا مزاج معتدل ہو جاتا ہے۔
اس کے درج ذیل فوائد ہیں:
- یہ قبض کو دور کرتا ہے اور معدے کی بدبو کو خارج کرتا ہے۔
- جسم کو طاقت دیتا ہے اور جسم کی کمزوری کو دور کرتا ہے۔
- جگر کو طاقت دیتا ہے اور جگر کی پتھری کو توڑتا ہے۔
- خشک کھانسی کے لیے انتہائی مفید ہے۔
- خون پیدا کرتا ہے اور خون کو بھی صاف کرتا ہے۔
- شلجم کا استعمال بینائی کو تقویت دیتا ہے۔
- بھوک بڑھاتا ہے۔
- اس کا کھانا جلد کے امراض میں مفید ہے۔
- پیٹ میں درد ہونے والوں کو اس کا شوربہ دینا بہت مفید ہے۔
- شلجم جگر کی کمزوری، گاؤٹ، مثانہ کی کمزوری اور گاؤٹ میں بے حد مفید ہے۔ اس کے مسلسل استعمال سے یہ بیماریاں ٹھیک ہوجاتی ہیں۔ یہ دوا اور خوراک دونوں میں استعمال ہوتا ہے۔
- شلجم کے بیج شلجم سے زیادہ طاقتور ہوتے ہیں۔
- شلجم کے بیج غذائیت بخش، ہاضمہ اور ہاضمہ ہیں۔
- شلجم کھانے والوں کو کمر درد، گردے کا درد اور کمر کا درد نہیں ہوتا۔
- شلجم کا گرم مصالحہ اور سرکہ کے ساتھ استعمال بہتر نتائج دیتا ہے۔
احتیاط: شلجم بلغم پیدا کرتا ہے۔ لیکن نمک کے ساتھ کھانے سے یہ کیفیت پیدا نہیں ہوتی۔ دوسرے کچے شلجم پیٹ پھولنے کا باعث بنتے ہیں اس لیے اسے گرم مصالحے یا نمک کے بغیر استعمال نہیں کرنا چاہیے۔
