السی کے بیج میں غذائیت کے لئے اینٹی آکسیڈینٹس، فائبر، پروٹین، اور پولی ان سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈ جیسے کہ ایلفا لینولینک ایسڈ (اے ایل اے) اور اومیگا 3 جیسے غذائی اجزاء شامل ہیں۔
درحقیقت، السی کے بیج تمام پودوں کے ذرائع میں الفا-لینولینک ایسڈ (ALA)، ایک اہم اومیگا 3 فیٹی ایسڈ کی سب سے زیادہ ارتکاز پر فخر کرتے ہیں۔ یہ قابل ذکر معیار السی کے بیج کو سپر اسٹار سپر فوڈ کا درجہ دیتا ہے۔ غذائیت کے ماہرین آپ کی خوراک میں السی کے بیجوں کو شامل کرنے کے اعلیٰ صحت کے فوائد کو اجاگر کرنے اور ان کے فوائد کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لیے اضافی تجاویز فراہم کرنے کے خواہاں ہیں۔
السی کے بیجوں کو حال ہی میں ایک سپر فوڈ کے طور پر پہچان ملی ہے، لیکن درحقیقت ان کی کاشت ہزاروں سالوں سے کی جا رہی ہے، جو قدیم ترین تہذیبوں سے ملتی ہیں۔ السی کے پودے، Linum usitatissimum سے ماخوذ، السی کے بیج اصل میں ان کے ریشے کے لیے اگائے گئے تھے، جو 3000 قبل مسیح میں کپڑے اور کپڑے کی تیاری میں استعمال ہوتے تھے۔
روایتی طور پر، السی کے بیجوں کو ناشتے کے اناج اور روٹی میں شامل کیا جاتا تھا۔ تاہم، پچھلی دہائی نے ہیلتھ فوڈ مارکیٹ کو نشانہ بنانے والی السی کےپر مبنی مصنوعات کی ایک وسیع رینج کی ترقی کا مشاہدہ کیا ہے۔ مقبولیت میں اس اضافے کی وجہ السی کے بیجوں کی استعداد کو ایک سپر سیڈ کے طور پر قرار دیا جا سکتا ہے جسے مختلف پکوانوں، جیسے دہی، سلاد، اسموتھیز، دلیا اور سیریل پر چھڑکایا جا سکتا ہے، جو افراد کو ان کی ناقابل یقین غذائی خصوصیات سے بے شمار طریقوں سے فائدہ اٹھانے کے قابل بناتا ہے۔ .
بے قاعدگی کے ساتھ جدوجہد کرنے والے افراد کے لیے، السی کے بیج قبض کو دور کرنے میں اہم کردار ادا کر سکتے ہیں۔ Fresh Thyme Market میں صحت اور طرز زندگی کے ماہر Meghan Sedivy, RD, LN کے مطابق، السی کے بیج فائبر سے بھرپور ہوتے ہیں، جو انہیں ہاضمے کی صحت کے لیے فائدہ مند بناتے ہیں۔ یہ چھوٹے جواہرات گھلنشیل اور ناقابل حل دونوں فائبر کی کافی مقدار فراہم کرتے ہیں، جو ایک اہم فرق کر سکتے ہیں۔ ناقابل حل ریشہ نظام انہضام کے ذریعے مواد کی نقل و حرکت میں مدد کرتا ہے، پاخانہ کی مقدار میں اضافہ کرتا ہے۔ فائبر سے بھرپور غذا کو شامل کرکے، آپ پاخانہ کے سائز اور وزن کو بڑھا سکتے ہیں، اس کو نرم کر کے باقاعدگی کو آسان بنا سکتے ہیں اور قبض کو روک سکتے ہیں۔
پروٹین جسم کے لیے ایک اہم بلڈنگ بلاک کے طور پر کام کرتا ہے، جو ہڈیوں، پٹھوں، کارٹلیج اور جلد کی نشوونما میں معاون ہے۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ پروٹین بالوں اور ناخنوں کا ایک اہم جز ہے۔ السی کے بیج اعلیٰ معیار کے پودوں پر مبنی پروٹین کا ایک بہترین ذریعہ پیش کرتے ہیں، جو انہیں جانوروں کے پروٹین کے ذرائع کا ایک قابل ذکر متبادل بناتے ہیں۔ یہاں تک کہ ایک چائے کا چمچ السی کے بیجوں میں بھی تقریباً 2 گرام پروٹین ہوتا ہے، جو ان افراد کے لیے ایک قابل عمل آپشن پیش کرتا ہے جو اپنی پروٹین کی مقدار میں اضافہ کرنا چاہتے ہیں۔ آپ کے پروٹین کی سطح کو بڑھانا اتنا ہی آسان ہوسکتا ہے جتنا آپ کے سلاد یا اسموتھیز میں السی کے بیجوں کو شامل کرنا، جس سے آپ اس پروٹین سے بھرے سپر فوڈ کے فوائد سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔
دل کی بیماری ریاستہائے متحدہ میں موت کی سب سے بڑی وجہ ہے، جیسا کہ سینٹرز فار ڈیزیز کنٹرول اینڈ پریوینشن (CDC) نے رپورٹ کیا ہے۔ السی کے بیجوں نے دل کی بیماری سے وابستہ مختلف خطرے والے عوامل کو نشانہ بنا کر دل کی صحت کے تحفظ میں امید افزا اثرات دکھائے ہیں، بشمول:
بلڈ پریشر میں کمی: کلینکل نیوٹریشن میں شائع ہونے والی 15 مطالعات کے ایک جامع تجزیے سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ السی کے بیجوں میں بلڈ پریشر کو کم کرنے کی صلاحیت ہوتی ہے، خاص طور پر جب اسے 12 ہفتے یا اس سے زیادہ عرصے تک مسلسل کھایا جائے۔
کولیسٹرول کی سطح میں بہتری: ہائی کولیسٹرول والے 50 بالغوں پر مشتمل ایک تحقیق میں، جن لوگوں نے تقریباً تین کھانے کے چمچ بھنے ہوئے فلیکسیڈ پاؤڈر کو تین ماہ تک اپنی روزانہ کی خوراک میں شامل کیا، ان میں کل کولیسٹرول اور ایل ڈی ایل (عام طور پر “خراب” کولیسٹرول کی سطح میں نمایاں کمی واقع ہوئی)۔ ، پلیسبو گروپ میں مشاہدہ کردہ نتائج کو پیچھے چھوڑتے ہوئے۔ مزید برآں، ان کے ایچ ڈی ایل (“اچھے” کولیسٹرول کے نام سے جانا جاتا ہے) کی سطح میں بہتری آئی۔
اپنی خوراک میں السی کے بیجوں کو شامل کرکے، آپ ان کے ممکنہ قلبی فوائد سے فائدہ اٹھا سکتے ہیں، جو صحت مند دل کو برقرار رکھنے اور دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں معاون ثابت ہوسکتے ہیں۔
اگرچہ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ کوئی ایک خوراک یا ضمیمہ کینسر کو مکمل طور پر روک نہیں سکتا، تحقیق بتاتی ہے کہ السی کے بیجوں کو اپنی خوراک میں شامل کرنا ممکنہ طور پر بعض قسم کے کینسر کے خطرے یا پھیلاؤ کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہوسکتا ہے۔
کولوریکٹل کینسر، مثال کے طور پر، السی کے بیجوں میں پائے جانے والے اعلی فائبر مواد سے متاثر ہو سکتا ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ہر اضافی 10 گرام فائبر کے لیے، کولوریکٹل کینسر کے خطرے میں 7 فیصد کمی واقع ہوتی ہے۔
السی کے بیجوں کے استعمال کے سلسلے میں جن مختلف کینسروں کا مطالعہ کیا گیا ہے، ان میں چھاتی کا کینسر سب سے زیادہ وسیع پیمانے پر تحقیق شدہ میں سے ایک ہے۔ غذائی اجزاء میں شائع ہونے والے ایک جائزے نے اشارہ کیا ہے کہ السی کے بیج کھانے کے درج ذیل اثرات ہو سکتے ہیں۔
چھاتی کے کینسر والی خواتین میں موت کا کم خطرہ۔ جب کہ کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں السی کے بیجوں کی صلاحیت کی مکمل حد کو قائم کرنے کے لیے مزید تحقیق کی ضرورت ہے، لیکن انہیں اپنی خوراک میں شامل کرنے سے کینسر کی روک تھام اور انتظام کے لحاظ سے کچھ فوائد مل سکتے ہیں، خاص طور پر کولوریکٹل اور چھاتی کے کینسر کے سلسلے میں۔
موٹاپے اور پری ذیابیطس کے شکار 41 افراد پر مشتمل ایک تحقیق میں، مختلف گروہوں کو 12 ہفتوں کی مدت میں 13 گرام، 26 گرام، یا 0 گرام السی کے بیجوں کی روزانہ خوراک دی گئی۔ نتائج سے یہ بات سامنے آئی کہ جن لوگوں نے 13 گرام (تقریباً دو کھانے کے چمچے) السی کے بیج کھائے ان میں خون میں شکر کی سطح میں نمایاں کمی اور انسولین کی حساسیت میں بہتری دیکھنے میں آئی۔ اس سے پتہ چلتا ہے کہ السی کے بیج بلڈ شوگر کے ریگولیشن پر مثبت اثر ڈال سکتے ہیں۔
اپنی خوراک میں السی کے بیجوں کو شامل کرنا صحت مند اور پائیدار وزن کے انتظام میں مدد دے سکتا ہے، بنیادی طور پر ان میں گھلنشیل فائبر کی اعلی مقدار کی وجہ سے۔ السی کے بیجوں میں پایا جانے والا گھلنشیل ریشہ، خاص طور پر میوکیج جزو (جس میں 35-45% ریشہ ہوتا ہے)، پانی کے ساتھ ملا کر جیل جیسی مستقل مزاجی بناتا ہے۔ یہ جیل نما مادہ ہاضمے کے عمل کو سست کر دیتا ہے، جس سے آپ کو طویل عرصے تک بھرپور محسوس ہوتا ہے، جیسا کہ فوڈ سائنس اینڈ ٹیکنالوجی کے جرنل میں شائع ہونے والے 2015 کے مضمون میں روشنی ڈالی گئی ہے۔
45 مطالعات کا جائزہ لینے والے ایک میٹا تجزیہ نے دریافت کیا کہ السی کے بیجوں کا استعمال جسمانی وزن اور کمر کی پیمائش دونوں میں نمایاں کمی کے ساتھ وابستہ تھا۔ یہ بات قابل غور ہے کہ کمر کی پیمائش خواتین کے لیے 35 انچ یا مردوں کے لیے 40 انچ سے زیادہ ہونا دل کی بیماری اور ٹائپ 2 ذیابیطس کے بڑھتے ہوئے خطرے سے منسلک ہے۔
مزید برآں، جائزے سے یہ بات سامنے آئی کہ 12 ہفتوں سے زائد عرصے تک 30 گرام (تقریباً تین کھانے کے چمچ) السی کے بیج روزانہ کھانے سے جسم کی ساخت میں بہتری آتی ہے۔ جسمانی ساخت جسم کے اندر چربی، پٹھوں اور دیگر بافتوں کی تقسیم کے بارے میں بصیرت فراہم کرتی ہے۔
اپنی خوراک میں السی کے بیجوں کو شامل کرنے سے، آپ ممکنہ طور پر بلڈ شوگر کی سطح میں بہتری کا تجربہ کر سکتے ہیں، ساتھ ہی ساتھ صحت مند وزن کے انتظام اور جسمانی ساخت میں بھی مدد کر سکتے ہیں۔
السی کے بیج باقاعدگی سے کھائے جانے سے نہ صرف اندرونی غذائیت سے متعلق فوائد پیش کرتے ہیں بلکہ اس کے استعمال سے جلد کی صحت کے لیے بھی اہم فوائد ہوتے ہیں۔ السی کے بیجوں میں سوزش مخالف اومیگا 3 فیٹی ایسڈز کی زیادہ مقدار انہیں جلد کے اندر سوزش کو کم کرنے میں موثر بناتی ہے۔ مزید یہ کہ السی کےفائبر جلد کے لیے شفا بخش خصوصیات کا حامل پایا گیا ہے۔
ایک چھوٹے پیمانے کے مطالعے میں، یہ دیکھا گیا کہ جن خواتین نے اپنے روزمرہ کے سکن کیئر کے معمولات میں السی کےسیڈ کے تیل کو شامل کیا، ان کی جلد کی لچک، ہائیڈریشن کی سطح میں اضافہ، اور رنگت میں بہتری آئی۔ یہ نتائج صحت مند اور زیادہ متحرک جلد کو فروغ دینے میں السی کے تیل کی صلاحیت کو اجاگر کرتے ہیں جب بنیادی طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
السی کے بیجوں کو باڈی بلڈنگ اور پٹھوں کی نشوونما میں مصروف افراد کے لیے ایک قیمتی سپر فوڈ سمجھا جاتا ہے۔ السی کے بیجوں کی 100 گرام سرونگ تقریباً 25 سے 30 گرام پروٹین فراہم کرتی ہے، جو اسے پٹھوں کی نشوونما کے لیے پروٹین کا فائدہ مند ذریعہ بناتی ہے۔
السی کے بیجوں میں قابل ذکر اجزاء میں سے ایک الفا-لینولینک ایسڈ (ALA) ہے، جو پٹھوں کے خلیوں کے اندر انسولین کی حساسیت کو بہتر بنانے کے لیے پایا گیا ہے۔ مزید برآں، ALA پٹھوں کے بافتوں میں چربی کے ذخیرہ کو روکنے میں مدد کرتا ہے، جو پٹھوں کی نشوونما میں مزید اضافہ کر سکتا ہے۔
السی کےسیڈ کا تیل، جو السی کے بیجوں سے حاصل ہوتا ہے، توانائی کے ایک بہترین ذریعہ کے طور پر کام کرتا ہے، خاص طور پر ورزش کے دوران زیادہ کیلوریز والے کھلاڑیوں اور افراد کے لیے فائدہ مند ہے۔
پروسٹیٹ کی صحت کے بارے میں، ALA انٹیک اور پروسٹیٹ کینسر کے درمیان تعلق کی جانچ کرنے والے مطالعات نے ملے جلے نتائج برآمد کیے ہیں۔ تاہم، تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ السی کےسیڈ کا استعمال (30 گرام روزانہ کی مقدار میں) بافتوں کی نشوونما کو روک کر پروسٹیٹ کی غیر محفوظ حالت والے مردوں کے لیے ممکنہ فوائد پیش کر سکتا ہے۔
السی کے بیجوں کو خوراک میں شامل کرنا ممکنہ طور پر مردوں میں پٹھوں کی نشوونما میں مدد دے سکتا ہے اور پروسٹیٹ صحت کے لیے اضافی فوائد فراہم کر سکتا ہے۔ مناسب مقدار کا تعین کرنے کے لیے صحت کی دیکھ بھال کرنے والے پیشہ ور یا غذائیت کے ماہر سے مشورہ کرنا ضروری ہے اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ انفرادی غذائی اور تندرستی کے اہداف کے مطابق ہو۔
اپنے چھوٹے سائز کے باوجود، السی کے بیج ناقابل یقین حد تک غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں۔ صرف ایک چوتھائی کپ (تقریباً چار کھانے کے چمچ) السی کے بیج درج ذیل غذائی اقدار فراہم کرتے ہیں:
تھامین: 0.69mg، DV کے 57% میں حصہ ڈالتا ہے۔
میگنیشیم: 165mg، DV کا 39% ہے۔
سیلینیم: 7.12mcg، DV کا 19% فراہم کرتا ہے۔
آئرن: 2.4 ملی گرام، ڈی وی کا 13 فیصد فراہم کرتا ہے۔
السی کے بیج خاص طور پر ان کے اعلی تھامین مواد کے لئے قابل ذکر ہیں، جو ایک وٹامن بی ہے جو غذائی اجزاء کو توانائی میں تبدیل کرنے میں مدد کرتا ہے۔ میگنیشیم ایک اور قابل ذکر غذائیت ہے جو السی کے بیجوں میں پایا جاتا ہے، جو اعصاب، پٹھوں اور مدافعتی کام میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ سیلینیم خلیوں کے لیے حفاظتی ایجنٹ کے طور پر کام کرتا ہے، ان کو نقصان اور انفیکشن سے بچاتا ہے۔ آخر میں، خون کے سرخ خلیوں کی پیداوار کے لیے آئرن ضروری ہے، جو پورے خون میں آکسیجن لے جانے کے لیے ذمہ دار ہیں۔
اپنی خوراک میں السی کے بیجوں کو شامل کرکے، آپ ان کے بھرپور غذائیت سے فائدہ اٹھا سکتے ہیں، جس میں وٹامنز، معدنیات، اور ضروری غذائی اجزاء شامل ہیں جو مجموعی صحت اور تندرستی کی حمایت کرتے ہیں۔
اگرچہ السی کے بیجوں سے الرجی غیر معمولی ہے، لیکن یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ کچھ افراد کو ان سے الرجک ردعمل ہو سکتا ہے۔
السی کے بیجوں میں بعض زہریلے مادوں کی مقدار پائی جاتی ہے، جیسے سائینائیڈ۔ تاہم، السی کے بیجوں میں موجود سائینائیڈ کی سطح انتہائی کم ہوتی ہے، اور جسم ان کم مقدار میں بھی سائینائیڈ کو detoxify کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔ السی کے بیجوں کے استعمال سے سائینائیڈ زہریلا ہونے کا امکان بہت کم ہے۔ مزید برآں، السی کے بیجوں کو پکانا کیمیکل کو تباہ کر دیتا ہے، اور کسی بھی ممکنہ خطرے کو مزید کم کرتا ہے۔
یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ کسی بھی ذاتی الرجی یا حساسیت سے آگاہ رہیں اور اگر آپ کو اپنی خوراک میں السی کے بیجوں کو شامل کرنے کے بارے میں خدشات ہیں تو صحت کی دیکھ بھال کرنے والے پیشہ ور سے مشورہ کریں۔
