انسولین نہ بڑھانے والی قدرتی چینی کی تلاش آج کے دور میں ایک بڑی ضرورت بن چکی ہے، کیونکہ دنیا بھر میں ذیابیطس، موٹاپے اور شوگر سے جڑی بیماریوں میں تیزی سے اضافہ ہو رہا ہے۔ صحت مند زندگی گزارنے کے لیے اب لوگ عام چینی کے متبادل کی طرف تیزی سے متوجہ ہو رہے ہیں۔
ایسے میں حال ہی میں سائنس دانوں نے ایک بڑی کامیابی حاصل کی ہے، جس کے تحت انہوں نے عام گلوکوز کو ایک نایاب اور صحت بخش چینی ڈی-ٹیگاٹوز میں تبدیل کرنے کا طریقہ دریافت کر لیا ہے۔ یہ چینی نہ صرف کم کیلوریز رکھتی ہے بلکہ خون میں شوگر اور انسولین کی سطح پر بھی منفی اثر نہیں ڈالتی، جس کی وجہ سے یہ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے ایک بہترین انتخاب بن رہی ہے۔
ڈی-ٹیگاٹوز ایک قدرتی نایاب شکر (Rare Sugar) ہے جو ذائقے میں عام چینی جیسی ہوتی ہے، مگر اس کے فوائد کہیں زیادہ ہیں۔
اسی وجہ سے یہ ذیابیطس کے مریضوں اور صحت کے شعور رکھنے والے افراد کے لیے بہترین انتخاب بن رہی ہے۔
ماضی میں ڈی-ٹیگاٹوز کی تیاری مہنگی اور مشکل تھی، کیونکہ اس کے لیے مہنگے خام مال کی ضرورت پڑتی تھی۔
نئی تحقیق کا مقصد سستے اور وافر گلوکوز کو استعمال کر کے براہ راست ڈی-ٹیگاٹوز تیار کرنا تھا۔ اسی مقصد کے تحت سائنس دانوں نے ای کولی بیکٹیریا کو ایک “چھوٹی فیکٹری” میں تبدیل کر دیا۔
ای کولی ایک عام بیکٹیریا ہے جو لیبارٹری میں تحقیق کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ سائنس دانوں نے اس کے جینیاتی نظام میں تبدیلیاں کر کے اسے ڈی-ٹیگاٹوز بنانے کے قابل بنایا۔
اہم تبدیلیاں:
یہ تحقیق ایک قدرتی حیاتیاتی راستے (Leloir Pathway) پر مبنی ہے جو عام حالات میں شوگر کو توڑتا ہے۔
سائنس دانوں نے اس راستے کو الٹا چلا دیا، جس کے نتیجے میں:
گلوکوز → گیلیکٹوز → ڈی-ٹیگاٹوز
اس تحقیق کی سب سے بڑی کامیابی ایک خاص انزائم کی دریافت ہے جسے DdGal1Pase کہا جاتا ہے۔ یہ انزائم عمل کو تیز اور مؤثر بناتا ہے اور غلط مالیکیولز پر کام نہیں کرتا۔
پرانے طریقوں میں کئی مشکلات تھیں:
جبکہ نیا طریقہ زیادہ سستا، مؤثر اور ماحول دوست ہے۔
تحقیق کے دوران حاصل ہونے والے نتائج بہت حوصلہ افزا رہے:
یہ نتائج ظاہر کرتے ہیں کہ مستقبل میں یہ ٹیکنالوجی بڑے پیمانے پر استعمال ہو سکتی ہے۔
ڈی-ٹیگاٹوز نہ صرف ذائقے میں بہترین ہے بلکہ صحت کے لیے بھی فائدہ مند ہے:
یہ دریافت فوڈ انڈسٹری میں بڑی تبدیلی لا سکتی ہے، خاص طور پر:
اب ان میں صحت مند مٹھاس استعمال کی جا سکے گی۔
اگرچہ یہ تحقیق بہت کامیاب ہے، مگر صنعتی سطح پر لانے کے لیے مزید بہتری درکار ہے:
یہ نئی سائنسی دریافت بائیوٹیکنالوجی کے میدان میں ایک سنگ میل ہے۔
اہم نکات:
✔️ گلوکوز سے براہ راست ڈی-ٹیگاٹوز
✔️ انسولین فری چینی
✔️ کم کیلوریز
✔️ ماحول دوست پیداوار
✔️ صحت مند مستقبل
یہ ٹیکنالوجی نہ صرف ذیابیطس بلکہ موٹاپے جیسے مسائل پر قابو پانے میں بھی مدد دے سکتی ہے۔